Stefan Wagemans, White Signature - ISS : « Surprendre sans cesse les invités grâce à un catering innovant »
Envie de savoir pourquoi BluePoint vous offre depuis des années l’une des meilleures expériences culinaires sur Anvers, que ce soit pour vos événements privés ou professionnels ? BluePoint Antwerpen a choisi de s’allier avec ISS, l’un des plus grands leaders de l’industrie du service et de la fine restauration avec sa branche « White Signature ». Depuis plusieurs années les deux entreprises travaillent main dans la main avec pour seul objectif : vous offrir une expérience culinaire originale, saine et savoureuse.
Stefan Wagemans, Special Event Manager chez ISS White Signature développe des concepts de catering événementiel haut de gamme pour le compte de BluePoint Antwerpen depuis 2011. Et les visiteurs sont nombreux à souligner le soin apporté à l’expérience culinaire. Son secret ? Découvrez-le dans cette interview !
Quelle est ta mission auprès de BluePoint Antwerpen ?
« Je porte plusieurs casquettes au sein de White Signature : commercial en charge des offres, coordinateur et enfin créateur de concepts culinaires en collaboration avec l’équipe en cuisine. Nous cherchons sans cesse à surprendre les invités avec un catering innovant. Comment ? En développant de nouvelles idées et de nouvelles saveurs que cela soit pour du catering professionnel ou privé.
Toute la magie opère depuis la grande cuisine centrale de BluePoint Antwerpen : alors que d’autres traiteurs doivent assurer le transport et la logistique, nous profitons d’une infrastructure complète sur site et d’une proximité directe avec les salles événementielles, ce qui constitue un avantage considérable. »
‘Nous opérons à partir du BluePoint d'Anvers, mais nous fournissons également des services de restauration à l'extérieur. Organiser un événement au BluePoint d’Anvers, c'est un peu comme jouer un match à domicile.’
ISS White Signature, c’est quoi ?
« On a longtemps associé ISS aux services et à la cuisine « industrielle », et c’est en réalité assez réducteur. Le groupe emploie et forme des équipes de très haut niveau pour la réalisation des menus, et est donc en mesure de répondre aux attentes les plus élevées en termes de créativité et de gastronomie.
C’est donc pour mieux mettre en avant ce savoir-faire que nous avons lancé en 2019 le service de catering événementiel « White Signature ». Les chefs de White Signature utilisent des produits de qualité à leur pleine maturité, préparés avec savoir-faire et sensibilité. Une attention toute particulière est également apportée aux circuits courts et à la lutte contre le gaspillage. »
Ivan Pintens, Kitchen Manager White Signature Stefan peut bien sûr compter sur une équipe talentueuse et aguerrie. Ivan Pintens, Kitchen Manager White Signature, fait profiter les clients BluePoint de ses 30 ans d’expérience culinaire. Il a d’ailleurs rejoint récemment l’équipe des Mastercooks de Belgique. Cérémonie de lancement de produit, dîner de gala ou événement sportif ? Faites confiance à White Signature, Ivan sait comment vous surprendre !
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Quel catering peut-on imaginer au BluePoint Antwerpen ?
« La diversité des espaces et la qualité de l’infrastructure BluePoint permet d’envisager n’importe quel format de catering événementiel :
- Formules de lunch créatives pour les réunions d'affaires
- Formules de street food (très à la mode) axées sur les nouveaux goûts et les dernières tendances
- Tapas et snacks élaborés pour les réceptions cocktail
- Des walking dinners haut de gamme mettant l'accent sur le « show-cooking ».
- Menus raffinés pour les galas et les mariages
- Et bien d'autres choses encore
BluePoint Antwerpen et White Signature s'efforcent également de proposer des options saines et durables pour les événements, en mettant l'accent sur les ingrédients locaux et les aliments sains.
Nous préférons élaborer des propositions adaptées à l'événement lui-même et au groupe cible.
L’été approche : des idées de catering fun et savoureuses ?
« Toutes les activités de dégustation en extérieur de type cocktails ainsi que les réceptions-barbecue redeviennent d’actualité à la faveur du beau temps. C’est l’occasion là aussi de jouer sur la créativité en proposant de savoureux encas à déguster.
Pour un déjeuner rapide, on recommande souvent les poké bowls alors que pour les barbecues, nous optons de préférence pour l'Ofyr : une sorte de plancha qui permet de préparer non seulement de la viande et du poisson, mais aussi toutes sortes de légumes de manière saine.
Nous voulons également faire revivre certaines tendances anciennes comme le bellytray : le serveur se promène alors parmi les invités avec diverses gourmandises, créant ainsi beaucoup de spectacle et d'expérience lors des événements.
Et n’oublions bien sûr pas les amateurs de boissons non-alcoolisées : White Signature peut proposer des formules mocktails tout aussi originales et savoureuses, pour qu’aucun de vos invités ne soit laissé de côté. »
Vous souhaitez également organiser un événement au BluePoint Antwerpen accompagné d'un savoureux catering préparé par White Signature ?
